Cuidar e higienizar todas las herramientas que se utilizan en los distintos pasos que van desde la producción de alimentos hasta su puesta a la venta al público es una de las reglas de oro en el.
Los estándares de calidad son la máxima garantía, dentro de la industria alimentaria, tanto de legalidad como de seguridad y calidad. Procesos y productos son el objetivo de unas certificaciones, de.
Un nuevo brote de la bacteria Listeria monocytogenes ha vuelto a afectar a la industria alimentaria Europea, concretamente en Dinamarca e Italia, con casi cien personas afectadas y cuatro fallecidas.
Las exigencias en materia de higiene y bioseguridad se han ido incrementando en los últimos años de manera exponencial, en línea con ofrecer las máximas garantías de sanidad en los alimentos para los.
La prevención de la existencia y difusión de agentes patógenos en una planta alimentaria es obligatoria de acuerdo con las actuales normativas y legislaciones en materia de seguridad.
Las buenas prácticas en la manipulación manual de alimentos, también conocida como handling en la industria alimentaria, ayudan a reducir el riesgo de contaminación cruzada y a evitar que se produzca.