Los estándares de calidad son la máxima garantía, dentro de la industria alimentaria, tanto de legalidad como de seguridad y calidad. Procesos y productos son el objetivo de unas certificaciones, de.
Un nuevo brote de la bacteria Listeria monocytogenes ha vuelto a afectar a la industria alimentaria Europea, concretamente en Dinamarca e Italia, con casi cien personas afectadas y cuatro fallecidas.
Las exigencias en materia de higiene y bioseguridad se han ido incrementando en los últimos años de manera exponencial, en línea con ofrecer las máximas garantías de sanidad en los alimentos para los.
La prevención de la existencia y difusión de agentes patógenos en una planta alimentaria es obligatoria de acuerdo con las actuales normativas y legislaciones en materia de seguridad.
Los sistemas de control de acceso en la industria alimentaria llevan años mejorando y dando respuesta a las demandas de bioseguridad e higiene que atañen al sector.
Evitar la aparición de microorganismos e impedir la contaminación cruzada, tanto de manera directa como de manera indirecta, son dos de los grandes retos que tiene ante sí cada día la industria.