Evitar la aparición de microorganismos e impedir la contaminación cruzada, tanto de manera directa como de manera indirecta, son dos de los grandes retos que tiene ante sí cada día la industria.
Tanto la higiene alimentaria industrial como la seguridad son dos puntos críticos sobre los que se asienta el sector de la alimentación. El incremento de las exigencias legislativas y la mejora en.
La seguridad y la higiene en el sector de la alimentación han vivido un desarrollo desde la aplicación de estrictos protocolos de actuación y el uso de tecnología en la cadena alimentaria. Roser.